Kartoffel/ Gemüsepuffer

Kartoffel/ Gemüsepuffer

 

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, mehlig kochend

2 Zwiebeln, mittelgroß

3 EL Stärke, zB Mehl

2 Eier, Klasse L

Salz/ Pfeffer

Öl oder Butter zum Rausbraten

 

Zubereitung:

Zwiebeln sehr fein schneiden, Kartoffeln mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine auf gewünschte Größe reiben, nicht zu fein!, und gut ausdrücken, anschließend mit Küchenpapier noch trockentupfen. Dann Zwiebeln, Stärke, Eier und Gewürze dazu geben und alles zu einer gut haftenden Masse verrühren. Eine Pfanne heiß werden lassen, und entweder kleine feine Röstis ausbraten oder große, wie es einem halt beliebt. Diese dann auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit einem Dip und einem Salat servieren.

 

Dip könnte zB so aussehen:

 

100 g Frischkäse Kräuter, zB Bojar 5 Kräuter

 

2 EL Joghurt Natur

 

event. noch etwas Salz und zum abrunden kleine magere Speckwürfel( die kann man auch gut in die Puffermasse geben und mit rausbraten)

 

Alles verrühren, fertig.